元和３年（１６１７年）京都寺町三条にて「亀屋和泉」を名乗り創業。

御所、所司代、寺社等に菓子を納める。

各種生菓子、干菓子に加え元禄頃より高麗餅（御目出糖の原型）を作り始める。

明治五年遷都に伴い東京八重洲北槇町に移転、「亀屋和泉萬年堂本店」の看板を掲げる。

明治中頃よりそれまでの高麗餅を赤飯に見立て「御目出糖」と名付け売り出す。

震災　戦災で八重洲の店舗を消失、銀座に移転。

現在は銀座八丁目三原通りにて営業。

平成１３年５月工場を浅草橋に移転。

平成１３年１０月より工場併設の浅草橋店開店。